Bienvenue sur le site du paysan boulanger de Nantes. J’exerce mon activité de paysan boulanger bio à Nantes métropole-même. Le fournil et le moulin sont à Sautron.
En commençant par le semis du grain de blé, en passant par la meunerie et jusqu’à la sortie du four, le paysan boulanger maîtrise toutes les étapes de la création du pain. C’est un métier passion. Je cultive du blé en agriculture biologique. Ensuite, je conserve ce blé et je le trie. Puis, je le transforme en farine. Enfin, cette farine me permet de faire le pain.
Les terres sont pour leur part à La Chapelle-sur-Erdre. La production de pains au levain bio démarre à l’automne 2018. Je sème les premiers blés à l’automne 2018.
Vous trouverez sur ce site des informations sur les pains que je propose et les avantages nutritionnels du pain au levain biologique. Le métier de paysan boulanger est également détaillé sur cette page.
Je vous propose d’autre part de découvrir les engagements que j’ai pris en faveur de la biodiversité, de la transition énergétique et d’une finance éthique.
Enfin, vous trouverez la liste des points de distribution.